人生には様々な節目があり、日本の文化では食事を通じてそれらを祝い、また偲ぶ習慣があります。お食い初めのような子どもの健やかな成長を願う行事から、大切な方を見送る法要まで、それぞれの場面には相応しい料理とマナーが存在します […]
今、飲食業界で静かに、しかし確実に広がりつつあるのが「産地直送食材」へのこだわり。特に仕出し割烹の世界では、その鮮度と品質が料理の格を決定づける重要な要素となっています。皆さんは「同じ魚、同じ野菜でも、産地によってこれほ […]
日本料理の真髄である「会席膳」。その繊細な盛り付けと季節感あふれる食材選びは、日本の食文化を象徴する芸術とも言えるでしょう。しかし近年、伝統的な会席料理に現代的なエッセンスを取り入れる新しい動きが広がっています。 本記事 […]
スマートフォンの普及とSNSの台頭により、「映える」写真を撮ることは現代のコミュニケーションスキルとして不可欠になりました。しかし、なぜ同じ場所で撮った写真でも、ある人の写真は数百いいねを集め、あなたの写真は数えるほどし […]
皆さんは「高級弁当」と「普通の弁当」の違いを明確に説明できますか？単に価格が高いだけが高級弁当ではありません。実は料理のプロの目線から見ると、その差は歴然としているのです。 私は長年、料理業界に携わり、数多くの食事提供サ […]
皆さん、こんにちは。今回は愛知県名古屋市に本店を構える人気店「しげよし」についてご紹介します。創業以来、多くの食通を魅了し続ける「しげよし」は、その確かな味と心のこもったサービスで地元の方々から絶大な支持を得ている名店で […]
日々の忙しさに追われる現代生活において、本格的な日本料理を自宅で楽しむことは難しいものです。しかし、プロが監修する仕出し弁当を活用すれば、和食の真髄を手軽に味わえるという素晴らしい選択肢があるのをご存知でしょうか。 伝統 […]
皆様こんにちは。今回は日本が誇る最高級ブランド牛「松阪牛」の魅力を最大限に引き出す仕出し弁当についてご紹介します。 松阪牛といえば、その美しい霜降りと芳醇な風味で多くの食通を魅了してきた三重県の至宝。そんな特別な食材を仕 […]
法要の場で供される弁当には、日本の伝統や故人への敬意、そして参列者への心配りが細やかに込められています。法要弁当は単なる食事ではなく、大切な方を偲ぶ場における「おもてなし」の形なのです。本記事では、40年以上の歴史を持つ […]
こんにちは。季節の移り変わりとともに訪れる行楽シーズン。お花見やハイキング、ピクニックなど、屋外で過ごす時間が増えるこの季節に欠かせないのが「お弁当」です。 しかし、自分で作る手間や時間がない時、または特別な日にちょっと […]
皆さん、こんにちは。日本の伝統的な食文化である「会席膳」が、今、静かに、しかし確実に変化しているのをご存知でしょうか？ 長い歴史を持つ会席料理は、かつては特別な日や接待の場でしか味わえない高級料理というイメージでした。し […]
赤ちゃんの誕生から生後100日頃に行われる「お食い初め」は、子どもの健やかな成長と一生食べ物に困らないことを願う大切な儀式です。現代の忙しい子育て世代にとって、この伝統行事を手間をかけず、しかし意味を大切にして執り行いた […]
四季折々の豊かな食材に恵まれた日本の食文化。その季節の旬を最も美しく、最も味わい深く表現するのが割烹料理の真髄です。本日は、産地直送の新鮮な季節食材を使った仕出し割烹の技術とこだわりについてご紹介します。 京都の料亭で修 […]
美食と時短を両立する新しいビジネスソリューション「高級仕出し弁当のサブスクリプション」が、ビジネスパーソンや企業から注目を集めています。忙しい日常の中でも質の高い食事を定期的に楽しめるこのサービスは、単なる便利さを超えた […]
皆様こんにちは。今日は多くの地元の方々に長年愛され続けている「しげよし」についてご紹介いたします。京都の名店として知られるこのお店は、素材の質と確かな技術で多くの方々を魅了してきました。 「しげよし」と言えば、その絶品の […]
日本の食文化の宝である仕出し割烹。長い歴史と伝統に支えられたこの世界に、今、新しい風が吹き始めています。若手料理人たちが伝統の技を守りながらも、現代のニーズに応える革新的なアプローチで、仕出し割烹の新たな可能性を切り拓い […]
ビジネスランチや大切なお祝い事、会議や来客時のおもてなしなど、様々なシーンで重宝される高級仕出し弁当。しかし、その品質や価値は一目では判断しづらく、選ぶ際に迷われる方も多いのではないでしょうか。 実は高級仕出し弁当には、 […]
伝統の味わいと現代の感性が見事に調和した日本料理の名店「割烹しげよし」。その繊細な技と季節感あふれる会席膳は、多くの食通を魅了し続けています。本記事では、料理人の確かな腕前が光る会席料理の魅力を余すことなくお伝えします。 […]
生まれて初めての大切な節目となるお食い初め。赤ちゃんの健やかな成長と「一生食べ物に困らない」という願いを込めた、日本の伝統的な儀式です。このかけがえのない記念日を、どのようにお祝いするかお悩みではありませんか？ 最近、S […]
皆さま、お料理の美味しさの秘密は素材選びにあることをご存知でしょうか？特に慶事やお祝いの席で提供される料理は、食材の質がそのままおもてなしの質に直結します。 兵庫県西宮市で長年愛され続ける「仕出し割烹しげよし」では、その […]
